Rosmarino
Il genere tiene insieme tre piante diverse: le salvie da bordura rustiche che tornano ogni anno, quelle delicate come 'Amistad' e gli ibridi di microphylla che in un autunno mite arrivano a Natale ma hanno bisogno di un inverno asciutto per sopravvivere, e poi salvia da cucina e rosmarino, che sono suffrutici mediterranei.
Ciò che le unisce è il drenaggio. Le salvie reggono il freddo molto meglio dell'umidità invernale, quindi un terreno sabbioso o una posizione rialzata fanno più di qualsiasi telo.
Cura
Riparato — essenziale sia per il sapore che per la rusticità.
Erba mediterranea classica che non tollera i terreni con ristagno idrico una volta affermata.
Terreno libero drenante di fertilità da bassa a moderata; eccellente su terreno calcareo/alcalino; aggiungi ghiaia su argilla pesante o coltiva in vaso.
Rifinisci leggermente dopo la fioritura per mantenere una forma compatta; evita tagli drastici nel legno vecchio spoglio, che ributta lentamente o potrebbe non riprendersi affatto.
In piena terra non va concimato: un terreno magro dà la vegetazione concentrata e aromatica che serve davvero in cucina. Il vaso è l'unica eccezione — un concime bilanciato diluito un paio di volte nella stagione di crescita evita che esaurisca il substrato.
Talea semilegnosa in estate: un getto laterale di 10cm staccato con il tallone, spogliato delle foglie basali, in substrato sabbioso. Costa poco ed è rapida, e conviene farla prima di un inverno rigido se la pianta è vecchia e legnosa.
Mese per mese
I mesi cambiano con il clima: al Sud i pomodori vanno a dimora due mesi prima che in Inghilterra.
- maggioGoditi i fiori, attraenti per gli impollinatori precoci.
- giugnoRifinisci leggermente dopo la fioritura per mantenere una forma compatta e cespugliosa. come ›
- settembreRaccogli i rametti per cucinare ed essiccare — il miglior sapore si ha appena prima della fioritura.
Mesi calcolati sul clima: Regno Unito. La scelta resta su questo dispositivo.
- maggioGoditi i fiori, attraenti per gli impollinatori precoci.
- giugnoRifinisci leggermente dopo la fioritura per mantenere una forma compatta e cespugliosa. come ›
- settembreRaccogli i rametti per cucinare ed essiccare — il miglior sapore si ha appena prima della fioritura.
Mesi calcolati sul clima: Nord Italia. La scelta resta su questo dispositivo.
- aprileGoditi i fiori, attraenti per gli impollinatori precoci.
- maggioRifinisci leggermente dopo la fioritura per mantenere una forma compatta e cespugliosa. come ›
- settembreRaccogli i rametti per cucinare ed essiccare — il miglior sapore si ha appena prima della fioritura.
Mesi calcolati sul clima: Centro Italia. La scelta resta su questo dispositivo.
- aprileGoditi i fiori, attraenti per gli impollinatori precoci.
- maggioRifinisci leggermente dopo la fioritura per mantenere una forma compatta e cespugliosa. come ›
- ottobreRaccogli i rametti per cucinare ed essiccare — il miglior sapore si ha appena prima della fioritura.
Mesi calcolati sul clima: Sud Italia e isole. La scelta resta su questo dispositivo.
Problemi comuni
Come si riconosce. Su terreno pesante e con ristagno idrico.
Cosa fare. Migliora il drenaggio o coltiva in vaso.
Come si riconosce. Coleottero verde-viola metallico, può spogliare il fogliame.
Cosa fare. Rimuovi a mano se avvistato.
Come si riconosce. Da rifiniture leggere poco frequenti o ombra profonda.
Cosa fare. Rifinisci leggermente e regolarmente fin dall'inizio; sposta in una posizione più soleggiata.
Varietà diffuse
Domande frequenti
Rosmarino: resiste al freddo?
H4: Rustica durante un tipico inverno del Regno Unito. Regge fino a −10 °C.
Si può coltivare in vaso?
Buona scelta per un vaso, specialmente su terreno argilloso pesante dove il drenaggio è un problema.
Rosmarino: quando si pota?
Rifinisci leggermente dopo la fioritura per mantenere una forma compatta; evita tagli drastici nel legno vecchio spoglio, che ributta lentamente o potrebbe non riprendersi affatto. Nel calendario per Centro Italia, la potatura cade a maggio.
Rosmarino: quando fiorisce?
Con il clima di Centro Italia fiorisce a marzo–aprile.
Quando si concima?
In piena terra non va concimato: un terreno magro dà la vegetazione concentrata e aromatica che serve davvero in cucina. Il vaso è l'unica eccezione — un concime bilanciato diluito un paio di volte nella stagione di crescita evita che esaurisca il substrato.